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QUESADILLAS DE POLLO CORONA HARD SELTZER

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Prep 45 min
Cocinar 12 min
Porciones 8

Suaves delicias de queso con una suculenta mezcla de pollo salteado y cebollas, dentro de una quesadilla dorada y crujiente, coronada con salsa de aguacate fresca y con trocitos. Este manjar merece ser servido con nada menos que una refrescante Corona™ Hard Seltzer de lima y mora bien helada.

Ingredientes

Salsa

  • 2 aguacates maduros medianos, pelados, sin hueso y cortados en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 tomate mediano, cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado
  • 1 chile jalapeño mediano, sin semillas y finamente picado
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1/2 cucharadita de sal

Quesadillas

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 libra), cortadas en rebanadas de 1/4 de pulgada
  • 1 cebolla morada mediana, en rebanadas finas
  • 1 paquete (0.85 onzas) de mezcla para sazonar tacos de pollo Old El Paso™
  • 1/3 de taza de agua
  • 1 paquete (11.5 onzas) de tortillas de harina para burritos Old El Paso™ (8 tortillas, 8 pulgadas)
  • 2 tazas de queso para quesadilla en hebras Old El Paso™ (8 onzas)

Opción de guarnición

  • Salsa verde cremosa Old El Paso™ (se incluirá en las sugerencias)
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Direcciones

  • En un tazón mediano, coloque los aguacates, el tomate, el cilantro, el chile jalapeño, el jugo de lima y la sal. Revuelva suavemente para mezclar. Tape y refrigere hasta que esté listo para usar.
  • En una sartén de 12 pulgadas, caliente 1 cucharada del aceite a fuego medio. Agregue el pollo y la cebolla; cocine y revuelva de 3 a 5 minutos o hasta que el centro del pollo ya no esté rosado. Agregue la mezcla para sazonar tacos y el agua. Cocine y revuelva de 3 a 4 minutos o hasta que espese. Transfiera al tazón. Limpie cuidadosamente la sartén con toallas de papel.
  • Pincele ligeramente un lado de cada tortilla con las 2 cucharadas de aceite restantes. Coloque las tortillas en la superficie de trabajo, con el lado del aceite hacia abajo. En la mitad de cada tortilla, coloque una capa de apenas un poco menos de 1/4 de taza de queso y un poco menos de 1/2 taza de la mezcla de pollo. Doble las tortillas por la mitad.
  • Caliente la misma sartén a fuego medio. Coloque 2 quesadillas en la sartén; cocine aproximadamente 1 minuto o hasta que se doren. Dé vuelta las quesadillas con cuidado; cocine de 1 a 2 minutos más o hasta que se doren. Repita con las quesadillas restantes. Corte cada quesadilla por la mitad. Cubra con salsa de aguacate.

QUESADILLAS DE POLLO CORONA HARD SELTZER

Suaves delicias de queso con una suculenta mezcla de pollo salteado y cebollas, dentro de una quesadilla dorada y crujiente, coronada con salsa de aguacate fresca y con trocitos. Este manjar merece ser servido con nada menos que una refrescante Corona™ Hard Seltzer de lima y mora bien helada.

prep 12 min
cook 45 min
servings 8

Ingredients

Salsa

  • 2 aguacates maduros medianos, pelados, sin hueso y cortados en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 tomate mediano, cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado
  • 1 chile jalapeño mediano, sin semillas y finamente picado
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1/2 cucharadita de sal

Quesadillas

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 libra), cortadas en rebanadas de 1/4 de pulgada
  • 1 cebolla morada mediana, en rebanadas finas
  • 1 paquete (0.85 onzas) de mezcla para sazonar tacos de pollo Old El Paso™
  • 1/3 de taza de agua
  • 1 paquete (11.5 onzas) de tortillas de harina para burritos Old El Paso™ (8 tortillas, 8 pulgadas)
  • 2 tazas de queso para quesadilla en hebras Old El Paso™ (8 onzas)

Opción de guarnición

  • Salsa verde cremosa Old El Paso™ (se incluirá en las sugerencias)

Directions

  • En un tazón mediano, coloque los aguacates, el tomate, el cilantro, el chile jalapeño, el jugo de lima y la sal. Revuelva suavemente para mezclar. Tape y refrigere hasta que esté listo para usar.
  • En una sartén de 12 pulgadas, caliente 1 cucharada del aceite a fuego medio. Agregue el pollo y la cebolla; cocine y revuelva de 3 a 5 minutos o hasta que el centro del pollo ya no esté rosado. Agregue la mezcla para sazonar tacos y el agua. Cocine y revuelva de 3 a 4 minutos o hasta que espese. Transfiera al tazón. Limpie cuidadosamente la sartén con toallas de papel.
  • Pincele ligeramente un lado de cada tortilla con las 2 cucharadas de aceite restantes. Coloque las tortillas en la superficie de trabajo, con el lado del aceite hacia abajo. En la mitad de cada tortilla, coloque una capa de apenas un poco menos de 1/4 de taza de queso y un poco menos de 1/2 taza de la mezcla de pollo. Doble las tortillas por la mitad.
  • Caliente la misma sartén a fuego medio. Coloque 2 quesadillas en la sartén; cocine aproximadamente 1 minuto o hasta que se doren. Dé vuelta las quesadillas con cuidado; cocine de 1 a 2 minutos más o hasta que se doren. Repita con las quesadillas restantes. Corte cada quesadilla por la mitad. Cubra con salsa de aguacate.

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