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Pepito de Lomo Chimichurri Marinado en Mojo

Prep 20 min
Cocinar 75 min
Porciones 6

Lomo marinado, en salsa de ajo y chimichurri anidado en un baguette, acompañado de una Corona Premier. Nadie dijo que delicioso tiene que ser difícil.

Ingredientes

  • 3 baguettes grandes
  • 4 tazas de papas trituradas

Lomito Marinado en Mojo

  • 4 dientes de ajo, pelados
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 taza de aceite de canola
  • 2 libras de lomos de su elección (arrachera, solomillo, NY strip, rib eye)

Salsa de Chimichurri

  • 6 dientes de ajo, enteros, pelados
  • 1 jalapeño pequeño, sin semillas ni tallo
  • puñado de cilantro
  • puñado de perejil
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/2 taza de aceite de canola
  • 1/2 cucharadita de polvo de chilli oscuro
  • 1 cucharadita de sal kosher
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Direcciones

  • Prenda la parrilla a calor medio-alto y espere a que se caliente por completo.
  • Sazone los lomos por lado y lado con sal y mienta. Deje reposar por 30 minutos hasta que estén al clima antes de asar.
  • Ponga los lomos en la parte más caliente de la parrilla y para sellar, voltee los lomos cada 2 minutos hasta que se llegue al término deseado. Retire los lomos de la parrilla y deje reposar en una rejilla sobre un plato por 10-15 minutos.
  • Caliente los baguettes en el asador por 3-5 segundos por lado.
  • Corte el lomo contra el grano entre lonjas de 1/2 pulgadas, luego rote los pedazos de lomo y corte de nuevo en pedacitos de 1/2 pulgadas, ponga de nuevo en el plato sin estante. Continúe hasta que todas las lonjas de lomo estén en cubos.

Para armar el Pepito:

  • Corte los baguettes por la mitad y ábralos. Llene los panes con lomo.
  • Ponga la salsa chimichurri sobre el lomo y agregue las papas trituradas encima.

Pepito de Lomo Chimichurri Marinado en Mojo

Lomo marinado, en salsa de ajo y chimichurri anidado en un baguette, acompañado de una Corona Premier. Nadie dijo que delicioso tiene que ser difícil.

prep 75 min
cook 20 min
servings 6

Ingredients

  • 3 baguettes grandes
  • 4 tazas de papas trituradas

Lomito Marinado en Mojo

  • 4 dientes de ajo, pelados
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 taza de aceite de canola
  • 2 libras de lomos de su elección (arrachera, solomillo, NY strip, rib eye)

Salsa de Chimichurri

  • 6 dientes de ajo, enteros, pelados
  • 1 jalapeño pequeño, sin semillas ni tallo
  • puñado de cilantro
  • puñado de perejil
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/2 taza de aceite de canola
  • 1/2 cucharadita de polvo de chilli oscuro
  • 1 cucharadita de sal kosher

Directions

  • Prenda la parrilla a calor medio-alto y espere a que se caliente por completo.
  • Sazone los lomos por lado y lado con sal y mienta. Deje reposar por 30 minutos hasta que estén al clima antes de asar.
  • Ponga los lomos en la parte más caliente de la parrilla y para sellar, voltee los lomos cada 2 minutos hasta que se llegue al término deseado. Retire los lomos de la parrilla y deje reposar en una rejilla sobre un plato por 10-15 minutos.
  • Caliente los baguettes en el asador por 3-5 segundos por lado.
  • Corte el lomo contra el grano entre lonjas de 1/2 pulgadas, luego rote los pedazos de lomo y corte de nuevo en pedacitos de 1/2 pulgadas, ponga de nuevo en el plato sin estante. Continúe hasta que todas las lonjas de lomo estén en cubos.

Para armar el Pepito:

  • Corte los baguettes por la mitad y ábralos. Llene los panes con lomo.
  • Ponga la salsa chimichurri sobre el lomo y agregue las papas trituradas encima.

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