Pepito de Lomo Chimichurri Marinado en Mojo

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Lomo marinado, en salsa de ajo y chimichurri anidado en un baguette, acompañado de una Corona Premier. Nadie dijo que delicioso tiene que ser difícil.

Ingredientes

3 baguettes grandes
4 tazas de papas trituradas

Lomito Marinado en Mojo

4 dientes de ajo, pelados
1/2 taza de jugo de limón fresco
1/2 taza de cilantro picado
2 cucharadas de sal kosher
1 cucharadita de comino
1 taza de aceite de canola
2 libras de lomos de su elección (arrachera, solomillo, NY strip, rib eye)

Salsa de Chimichurri

6 dientes de ajo, enteros, pelados
1 jalapeño pequeño, sin semillas ni tallo
puñado de cilantro
puñado de perejil
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/2 taza de aceite de canola
1/2 cucharadita de polvo de chilli oscuro
1 cucharadita de sal kosher

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Ver moremenos Ingredientes

Direcciones

Prenda la parrilla a calor medio-alto y espere a que se caliente por completo.
Sazone los lomos por lado y lado con sal y mienta. Deje reposar por 30 minutos hasta que estén al clima antes de asar.
Ponga los lomos en la parte más caliente de la parrilla y para sellar, voltee los lomos cada 2 minutos hasta que se llegue al término deseado. Retire los lomos de la parrilla y deje reposar en una rejilla sobre un plato por 10-15 minutos.
Caliente los baguettes en el asador por 3-5 segundos por lado.
Corte el lomo contra el grano entre lonjas de 1/2 pulgadas, luego rote los pedazos de lomo y corte de nuevo en pedacitos de 1/2 pulgadas, ponga de nuevo en el plato sin estante. Continúe hasta que todas las lonjas de lomo estén en cubos.

Para armar el Pepito:

Corte los baguettes por la mitad y ábralos. Llene los panes con lomo.
Ponga la salsa chimichurri sobre el lomo y agregue las papas trituradas encima.

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Pepito de Lomo Chimichurri Marinado en Mojo

Lomo marinado, en salsa de ajo y chimichurri anidado en un baguette, acompañado de una Corona Premier. Nadie dijo que delicioso tiene que ser difícil.

prep 75 min

cook 20 min

servings 6

Ingredients

3 baguettes grandes
4 tazas de papas trituradas

Lomito Marinado en Mojo

4 dientes de ajo, pelados
1/2 taza de jugo de limón fresco
1/2 taza de cilantro picado
2 cucharadas de sal kosher
1 cucharadita de comino
1 taza de aceite de canola
2 libras de lomos de su elección (arrachera, solomillo, NY strip, rib eye)

Salsa de Chimichurri

6 dientes de ajo, enteros, pelados
1 jalapeño pequeño, sin semillas ni tallo
puñado de cilantro
puñado de perejil
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/2 taza de aceite de canola
1/2 cucharadita de polvo de chilli oscuro
1 cucharadita de sal kosher

Directions

Prenda la parrilla a calor medio-alto y espere a que se caliente por completo.
Sazone los lomos por lado y lado con sal y mienta. Deje reposar por 30 minutos hasta que estén al clima antes de asar.
Ponga los lomos en la parte más caliente de la parrilla y para sellar, voltee los lomos cada 2 minutos hasta que se llegue al término deseado. Retire los lomos de la parrilla y deje reposar en una rejilla sobre un plato por 10-15 minutos.
Caliente los baguettes en el asador por 3-5 segundos por lado.
Corte el lomo contra el grano entre lonjas de 1/2 pulgadas, luego rote los pedazos de lomo y corte de nuevo en pedacitos de 1/2 pulgadas, ponga de nuevo en el plato sin estante. Continúe hasta que todas las lonjas de lomo estén en cubos.